HACCP Prensipleri:

Eğitim, Katılımcılara Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) prensiplerini öğretir. HACCP, gıda güvenliği yönetim sistemlerinde yaygın olarak kullanılan bir sistemdir. Bu prensipler, gıda üretim süreçlerinde olası tehlikeleri belirleme, kontrol etme ve izleme adımlarını içerir.

Gıda Güvenliği Standartları ve Yönetmelikler:

Program, ulusal ve uluslararası gıda güvenliği standartlarına ve yerel yönetmeliklere uyum sağlama konusunda katılımcıları bilgilendirir. Gıda güvenliği ile ilgili düzenlemelere uyum, güvenilir ve kaliteli gıda üretimi için kritik bir unsurdur.

İyi Üretim Uygulamaları (GMP) ve Sanitasyon:

Eğitim, katılımcılara İyi Üretim Uygulamaları'nı (GMP) ve hijyen standartlarını uygulama konusunda rehberlik eder. GMP, gıda işletmelerinde temizlik, hijyen, personel eğitimi ve işyeri düzeni gibi temel prensipleri içerir. Katılımcılar, gıda üretim süreçlerinde GMP standartlarını nasıl uygulayacaklarını öğrenirler.

Risk Yönetimi ve İzleme Sistemleri:

Eğitim, gıda üretim süreçlerindeki potansiyel riskleri belirleme, değerlendirme ve yönetme konularında katılımcılara pratik bilgiler sunar. Ayrıca, üretim süreçlerinin düzenli olarak izlenmesi ve değerlendirilmesi ile ilgili sistemleri anlatarak sürekli iyileştirmeyi teşvik eder.

Eğitim ve Bilinçlendirme:

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi, iş yerinde çalışanların gıda güvenliği konusunda bilinçli olmalarını sağlamaya yönelik eğitim ve bilinçlendirme stratejilerini içerir. Bu, personelin gıda güvenliğiyle ilgili sorumluluklarını anlamasını, takip etmesini ve uygulamasını sağlar.